Chidori (千鳥) Santoku Koksmes 165 mm
- Ambachtelijk gerestaureerd & op steen geslepen
- Direct uit voorraad leverbaar
- Gegarandeerd vlijmscherp
Dit ambachtelijk gerestaureerde Chidori (千鳥) Santoku combineert de legendarische snijprestaties van traditioneel Japans VG-10 staal met het onderhoudsgemak van een roestvrijstalen afwerking. Dit unieke exemplaar is vakkundig onder handen genomen, op steen geslepen en weer volledig in topconditie gebracht.
Dit mes is gesmeed en heeft een kern van VG-10, een fijnkorrelig roestvrij staal dat een scherpe snede lang vasthoudt. Het lemmet heeft een gepolijste afwerking met spiegelglans. Omdat het staal roestvrij is, vormt zich geen patina en is extra bescherming daartegen niet nodig. Een zichtbare smeedlijn of laminatielijn is op de foto's niet te zien, dus de exacte laagopbouw is onbekend. Op het lemmet staat de gegraveerde naam 千鳥 (Chidori) met een rechthoekig stempel ernaast. Het handvat is een full-tang Pakkawood handvat met RVS bolster en drie klinknagels.
- Mestype: Santoku (Japans Allround Koksmes)
- Kernstaal: VG-10
- Buitenlaag (Cladding): Roestvrij staal (RVS / Stainless Clad)
- Smeedmethode: Gesmeed
- Totale lengte: ca. 290 mm (geschat)
- Lemmetlengte: ca. 165 mm (geschat)
- Lemmethoogte (bij hiel): ca. 45 mm (geschat)
- Handvat: Full-tang Pakkawood met RVS bolster
- Slijphoek: Dubbelzijdig symmetrisch (50/50, geschikt voor links- en rechtshandigen)
- Onderhoud: Na gebruik direct afspoelen en drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.
Elk mes is uniek en met zorg behandeld. Om de extreme scherpte te behouden, raden we aan het mes direct na gebruik met de hand af te wassen en te drogen. Plaats hoogwaardige messen nooit in de vaatwasser om het staal en het handvat te beschermen.