Chidori (千鳥) Santoku Koksmes

Dit Japanse Santoku is een ambachtelijk gerestaureerd keukengereedschap dat laat zien waarom Japanse messen wereldwijd de standaard zetten. De hoogglans gepolijste vlakken, de zuivere lemmetlijn en het stevige Pakkawood handvat maken er een mes van dat vanaf de eerste snede vertrouwen geeft. Het is een veelzijdig allroundmes voor groente, vis en vlees, en het snijdt met een precisie die u in de dagelijkse keuken meteen merkt.

Het lemmet. Het brede Santoku-profiel met zachte, afgeronde punt en vlakke snijlijn geeft u controle bij fijn snijwerk en bij snelle, ritmische halen. Het VG-10 kernstaal is ingebed in een roestvrijstalen buitenlaag volgens de San-Mai-opbouw (Hon-Warikomi). Zo combineert het mes een zeer scherpe, langdurig houdbare kant met een robuuste, onderhoudsvriendelijke flank. De hoogglans polijstlaag spiegelt als een etalagestuk. Op het lemmet staan het gegraveerde Kanji 千鳥 (Chidori) en een klein kaderstempel, het handtekenwerk van een Japans ambacht. De dubbelzijdig symmetrische kant snijdt strak en recht door het product.

Het handvat. Het zwarte Pakkawood handvat in klassieke, Westerse vorm ligt vol en veilig in de hand. De zachte, golvende contour sluit aan op de vingers en geeft een stabiele grip, ook tijdens langere snijsessies. Twee klinknagels houden de volledige angel stevig tussen de handvatschalen. De glanzende RVS bolster zorgt voor een strakke overgang naar het lemmet en geeft het mes een verzorgde, evenwichtige uitstraling.

• Mestype: Santoku
• Merk / lijn: Chidori (千鳥)
• Kernstaal: VG-10
• Buitenlaag (Cladding): Roestvrij staal
• Smeedmethode: Hon-Warikomi / San-Mai
• Handvat: Zwart Pakkawood met twee klinknagels en RVS bolster, volledige angel
• Slijphoek: Dubbelzijdig symmetrisch
• Mesafwerking: Hoogglans gepolijst

Onderhoud. Spoel het mes na gebruik direct af met warm water en droog het meteen af met een zachte doek. Reinig uitsluitend met de hand en gebruik nooit de vaatwasser. Bewaar het mes in een blok, op een magneetstrip of in een foedraal, zodat de scherpe kant beschermd blijft. Op een fijne waterslijpsteen houdt u het mes jarenlang op topniveau.