Hon-Warikomi (本割込) Santoku Koksmes 165 mm
- Ambachtelijk gerestaureerd & op steen geslepen
- Direct uit voorraad leverbaar
- Gegarandeerd vlijmscherp
Dit ambachtelijk gerestaureerde Hon-Warikomi Santoku combineert de legendarische snijprestaties van traditioneel Japans VG-10 staal met het onderhoudsgemak van een roestvrijstalen afwerking. Dit unieke exemplaar is vakkundig onder handen genomen, op steen geslepen en weer volledig in topconditie gebracht.
Op het lemmet staat de gravering 本割込 (Hon-Warikomi). Dat verwijst naar een gesmede constructie waarbij een harde kern van VG-10 staal in een buitenlaag van roestvrij staal (RVS cladding) wordt gesmeed. Het resultaat is een scherpe, lang scherp blijvende snede, terwijl de RVS buitenlaag het mes beschermt tegen roest en patina. Het lemmet heeft een gepolijste, spiegelende afwerking. De snede is dubbelzijdig symmetrisch geslepen. Het handvat is een full-tang Pakkawood handvat met drie RVS klinknagels.
- Mestype: Santoku (Japans Allround Koksmes)
- Kernstaal: VG-10
- Buitenlaag (Cladding): Roestvrij staal (RVS / Stainless Clad)
- Smeedmethode: Gesmeed (Hon-Warikomi, volgens de gravering 本割込)
- Totale lengte: ca. 300 mm (geschat)
- Lemmetlengte: ca. 165 mm (geschat)
- Lemmethoogte (bij hiel): ca. 45 mm (geschat)
- Handvat: Full-tang Pakkawood, bruin, met 3 RVS klinknagels
- Slijphoek: Dubbelzijdig symmetrisch (50/50, geschikt voor links- en rechtshandigen)
- Onderhoud: Na gebruik direct afspoelen en drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.
Elk mes is uniek en met zorg behandeld. Om de extreme scherpte te behouden, raden we aan het mes direct na gebruik met de hand af te wassen en te drogen. Plaats hoogwaardige messen nooit in de vaatwasser om het staal en het handvat te beschermen.